¿Cómo descongelar alimentos?

Lentamente, a una temperatura entre 0 y 3º. Deberán secarse con un papel absorbente o un paño. Las hortalizas no deben descongelarse para ser cocinadas; las frutas y el pollo se deben descongelar a temperatura ambiente. Pescados y carnes se deben descongelar a cuatro grados Pilar Fernández Hernando, catedrática de Química del Departamento de Ciencias Analíticas de la UNED.