UNED - Radio 3
Pesca y salazon en el mundo romano
13/05/2011
13:23
Conozca al detalle cómo eran las factorías en las que se llevaba a cabo este proceso.
El pescado era un alimento muy importante en el mundo romano y había toda una industria dedicada a su elaboración y conservación. Gracias a la arqueología podemos conocer con todo detalle cómo eran las factorías en las que se llevaba a cabo todo este proceso e incluso, gracias a las nuevas técnicas de análisis, lo que se denomina arqueometría, podemos conocer incluso los componentes exactos de una salsa garum.
Participantes:
Mar Zarzalejos Prieto, profesora de Aequeología en la UNED,
Carmen Fernández Ochoa, catedrática de Arqueología en la UAM.
