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Kiko Moya, del restaurante L'Escaleta, llenará el plató de aromas cítricos, nos descubrirá cómo trabajar con la 'mano de buda', el cidro, el caviar cítrico... Nos traemos estas joyas recién cortadas del Huerto de Elche de Santiago Ors para elaborarlas con un Estrella Michelín.

Preparamos un plato libanés porque hemos respondido a la llamada de Beatriz, profesora de infantil y una enamorada de la cocina árabe. Pero nos decía que por mucho que intentaba hacer algún plato no le salía. Y hemos llamado a Rubén, cocinero de padre libanés y madre española.

Entramos en la Escuela de Hostelería de Madrid, donde los jóvenes chefs se preparan para formar parte de las cocinas de nuestro país. Su trabajo se puede degustar todos los días en un menú muy económico en las salas de la propia escuela.

Dejamos la playa, el pescaíto, el foie gras y el queso y nos vamos al campo. Hoy cocinamos al aire libre y nos hemos ido a la Pedriza de Madrid con muchos ingredientes para preparar un bocata de alta cocina: bocadillo de rosbif de wagyú. El chef Joaquín Felipe nos ha echado un cable porque Antonio y César, escaladores y apasionados por el campo, nos han pedido que les demos alguna idea para comer en el campo algo original, rico y diferente.

Nuestro chef nos propone ideas para preparar sanwiches especiales, uno vegetal y otro con pollo asado y curry. Nos ha llamado Antonio, harto de comer siempre lo mismo y sin mucho tiempo para cocinar y nos hemos visto en una tienda del centro de Madrid, donde muchos ejecutivos se concentran para comer de pic nic.

Azucena es monologuista y no dispone de mucho tiempo para cocinar. El chef Unai Camba le propone un plato ligero que no empacha, nutritivo y muy sabroso: una ensalada de mollejas de pato con mezcla de lechugas, arroz inflado que aporta energía y vinagreta con yogur.