Cocina

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Programas para todos los p├║blicos

Cocinar con cítricos

Kiko Moya, del restaurante L'Escaleta, llenará el plató de aromas cítricos, nos descubrirá cómo trabajar con la 'mano de buda', el cidro, el caviar cítrico... Nos traemos estas joyas recién cortadas del Huerto de Elche de Santiago Ors para elaborarlas con un Estrella Michelín.

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Gazpacho de remolacha

Llega el verano y es temporada de sopas frías. Josevi nos ha contado que le gusta comer sano y quiere aprender a cocinar cosas nuevas. Por eso le hemos enviado a la chef Irina Herrera y hemos preparado un gazpacho con remolacha.

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Cordero con yogur al estilo libanés

Preparamos un plato libanés porque hemos respondido a la llamada de Beatriz, profesora de infantil y una enamorada de la cocina árabe. Pero nos decía que por mucho que intentaba hacer algún plato no le salía. Y hemos llamado a Rubén, cocinero de padre libanés y madre española.

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Aprende cocina con Sergio Fernández y María José Molina

Televisión Española presenta Cocina con Sergio, un nuevo programa de cocina en el que Sergio Fernández y María José Molina les enseñarán a preparar platos sencillos, baratos y deliciosos. Además, podrán aprender trucos y curiosidades sobre los alimentos.

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Nos colamos en una escuela de chefs

Entramos en la Escuela de Hostelería de Madrid, donde los jóvenes chefs se preparan para formar parte de las cocinas de nuestro país. Su trabajo se puede degustar todos los días en un menú muy económico en las salas de la propia escuela.

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Arranca la temporada del atún

Estamos en plena temporada del atún. Es ahora cuando en aguas de Barbate se pesca las enormes piezas de atún con una de las técnicas más ancestrales, la almadraba. Nos hemos enfrentado a un atún de 300 kilos, después hemos elaborado y por último nos hemos quedado con uno, la hamburguesa de atún.

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Rosbif de Wagyú

Dejamos la playa, el pescaíto, el foie gras y el queso y nos vamos al campo. Hoy cocinamos al aire libre y nos hemos ido a la Pedriza de Madrid con muchos ingredientes para preparar un bocata de alta cocina: bocadillo de rosbif de wagyú. El chef Joaquín Felipe nos ha echado un cable porque Antonio y César, escaladores y apasionados por el campo, nos han pedido que les demos alguna idea para comer en el campo algo original, rico y diferente.

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Hamburguesa para llevar al cole

Preparar la comida diaria para siete pequeños es más que un trabajo duro, todo un reto. Porque los niños se aburren de comer siempre lo mismo, porque encima hay que pensar en la comida que todos los días se tienen que llevar en termo al colegio. Charo es la madre de los pequeños y nos ha pedido ideas para alimentar a toda su prole sin dejarse un dineral. El chef Chema de Isidro le echa un cable.

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Sandwich para llevar al trabajo

Nuestro chef nos propone ideas para preparar sanwiches especiales, uno vegetal y otro con pollo asado y curry. Nos ha llamado Antonio, harto de comer siempre lo mismo y sin mucho tiempo para cocinar y nos hemos visto en una tienda del centro de Madrid, donde muchos ejecutivos se concentran para comer de pic nic.

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Crema de melón con jamón

Si hay un plato típico de los meses de calor, ése es el melón con jamón, aunque en esta ocasión le hemos dado una vuelta y lo hemos preparado como una crema. Para ello nos hemos ido a la casa de Olga una estudiante de música que vive en Salamanca y que quiere aprender recetas rápidas y sencillas porque no dispone de mucho tiempo.

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Ensalada de pato con arroz inflado

Azucena es monologuista y no dispone de mucho tiempo para cocinar. El chef Unai Camba le propone un plato ligero que no empacha, nutritivo y muy sabroso: una ensalada de mollejas de pato con mezcla de lechugas, arroz inflado que aporta energía y vinagreta con yogur.

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