Cocina con Sergio

Sábados a 13:00 y los domingo a las 13.30 h, en La  
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Diccionario de Cocina

¿Sabes lo qué es 'espalmar' un filete? ¿Y 'asustar' un alimento o 'tornear' verduras?

Sergio Fernández nos explica algunas técnicas que se usan en la cocina

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El pescado

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Las natillas

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La salsa ligera

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Las croquetas

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Nata montada

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El salmorejo

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Patatas fritas

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Las crêpres

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