Cabrito a la sidra

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• Recetas: "cabrito a la sidra, tronco de navidad y copa de chía y mango"
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Torres en la cocina - Cabrito a la sidra

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: cabrito a la sidra, tronco de navidad y copa de chía y mango.

Cabrito a la sidra

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carne

Ingredientes

Preparación

½ cabrito (a lo largo) 200 ml. sidra 30 g. coriandro 15 g. comino 2 dientes ajo unas bolas pimienta en grano 2 cucharadas curry 200 ml. aove Para la guarnición: 2 patatas medianas 1 pimiento verde 1 cebolla 10 dientes ajo unas hojas tomillo limón unas hojas romero 50 ml. vinagre

“Macerar” el cabrito. Tostar en la sartén las bolas de coriandro y comino. Pasar a un mortero y machacar junto con el ajo, la pimienta en grano, el curry y el aceite de oliva. Salar y pintar el cabrito con la mezcla y hornear a 180ºC durante 1 hora. Pasada la hora, rociar el cabrito con sidra y asar 10 minutos más a 250ºC. La guarnición. Cortar las patatas con piel a rodajas, el pimiento a tiras y la cebolla en juliana. Pochar en una sartén con aceite de oliva y los ajos en camisa partidos por la mitad. Añadir tomillo limón y romero picados. Salar y dorar bien. Una vez bien dorada, añadir el vinagre y remover. Servir el cabrito sobre las verduras pochadas.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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Cabrito a la sidra