Conejo a la cerveza con membrillo

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Torres en la cocina - Conejo a la cerveza con membrillo

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: arroz con bacalao y conejo a la cerveza con membrillo.

Conejo a la cerveza con membrillo

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carne

Ingredientes

Preparación

½ conejo 125 ml. cerveza 125 ml. caldo de ave 2 cebolletas 1 ramillete tomillo fresco 2 membrillos 1 cucharada miel aove, sal y pimienta Para la picada: 2 dientes ajo 20 g dulce de membrillo 40 g almendras perejil

Sofreír el conejo troceado en una sartén con aove. Retirar y reservar. Pelar y cortar los membrillos como si se tratara de patatas a dados grandes. Freírlos un poco en la misma sartén del conejo, hasta que empiecen a dorarse. Reservar sobre papel absorbente. En la misma cazuela sofreír la cebolleta a fuego suave. Añadir el conejo, las “patatas” de membrillo y el tomillo. Salpimentar y dejar cocinar 5 minutos. Poner una cucharadita de miel, cubrir con la cerveza y el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocinar 40 minutos con la tapa puesta. Hacer una picada de ajo, dulce de membrillo, almendras y perejil. Añadir al guiso cuando falten 10 minutos para terminar la cocción. Servir el conejo acompañado de su salsa y los trozos de membrillo. Terminar con un poco de cebollino y verde de la cebolleta.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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