Miri's crema de calabaza

• Siempre apuesta por mostrar su lado saludable
• Era una de sus verduras favoritas
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Miri siempre nos regala platos ricos y muy sanos. Por eso, hemos querido compartir contigo esta receta de crema de calabaza con un toque especial.

Miri's crema de calabaza
Miri's crema de calabaza

verduras

Ingredientes

Preparación

Calabaza Vino Blanco Cebolla Zanahoria Cilantro Aceite Sal & Pimienta Leche Alcachofas

Para nuestra crema de calabaza cocinaremos en la olla express la calabaza durante 15 minutos, en una sartén aparte cocinaremos la cebolla y le añadiremos vino blanco hasta que reduzca. En otra olla aparte cocinaremos dos alcachofas durante almenos 20 minutos. Una vez tengamos la calabaza cocinada lo que haremos será añadirla a la cebolla y dorarla un pelín junto con un poco de azúcar moreno. Pasaremos nuestras verduras por la túrmix con un toque de leche hasta que quede cremosita. Para emplatar colocaremos nuestra crema en un plato hondo y pondremos las alcahofas encima (dato importante: las alcachofas las doraremos también en la misma sartén donde hemos cocinado la cebolla). Para acabar con el decorado de nuestro plato añadiremos unas pipas de girasol sobre las alcachofas y unas gotas de aceite infusionado con cilantro que habremos congelado en nitrógeno líquido .