Receta de cazuelita de habitas con chopitos

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Torres en la cocina - Cocina con amigos

¡100 programas cocinando juntos! Los hermanos Torres cumplen 100 programas de Torres en la cocina y para celebrarlo, han invitado a cocinar al plató a algunos de sus mejores amigos, para hacer con ellos una cocina fresca y desenfadada.

Sergio y Javier cocinarán un delicioso salteado de habitas y chipirones y un amplio surtido de pinchos y tapas: patatas bravas, aceitunas rellenas, banderillas, brocheta de tomate y jamón ….

¡A por 100 programas más!

Cazuelita de habitas con chopitos

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pescado

Ingredientes

Preparación

200 g de chopitos Ajo 2 cebollas chalota 50 ml de vino blanco 400 gramos de habas baby Pimentón rojo

En una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente, poner los chopitos y empezar a dorar. Añadir la cebolla y el ajo cortados bien finos y seguir removiendo. Añadir habas desgranadas a la sartén y un poco de pimentón. Ir removiendo durante un par de minutos para que el pimentón no se queme, salpimentar y añadir el vino blanco para cortar la cocción. En un mortero, triturar las almendras hasta conseguir un majado. Añadir el majado a la sartén y remover. Poner las vainas de habas en una olla con agua caliente durante un par de minutos. Añadir un cucharón de agua de las vainas a la sartén, tapar y dejar cocer cuatro o cinco minutos. Añadir un poco de menta picada y emplatar al gusto en plato hondo.

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