Receta de tarta portuguesa

• Los gemelos Torres nos enseñan recetas de Portugal
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Torres en la cocina - Tarta portuguesa

Homenaje a la gastronomía portuguesa.

“No olvidar: la nata tiene que estar muy fría para montar“

Los hermanos Torres nos enseñna a cocinar platos típicos de Portugal y nos enseñan cómo cocinar un bacalao gratinado y un pollo la piri piri.

Sergio y Javier también ponen un toque dulce al menú con una tarta clásica portuguesa de galletas, canela y nata.

Tarta portuguesa

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Ingredientes

Preparación

400 ml de nata 8 galletas hojaldradas 125 g de leche condensada 40 g de mantequilla 1 cucharada pequeña de canela Nuez moscada (al gusto) 10 g de nueces 3 hojas de gelatina

Emulsionar la mantequilla y el azúcar moreno en una olla. Machacar las galletas y añadirlas a la olla junto a la emulsión de mantequilla y azúcar moreno. Añadir la canela y la nuez moscada. Calentar 4 cucharadas de crema de leche en una olla. Añadir la gelatina y remover hasta que se deshaga. Hacer una base para la tarta con la emulsión de las galletas, la mantequilla, el azúcar moreno en un molde. Semi-montar la crema de leche en un bol. Añadir la leche condensada y la gelatina y emulsionar. Añadir la mezcla sobre la base de galletas. Añadir nueces y un poco de galleta desmenuzada sobre la nata. Enfriar en la nevera durante 3 horas. Retirar el molde y emplatar en un plato llano.

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