Rape a la plancha con vinagreta donostiarra y patatas

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La mañana - Rape a la plancha con vinagreta donostiarra y patatas

Julius nos prepara un delicioso rape a la plancha con vinagreta donostiarra y patatas doradas en la sartén con un toque de cayena.

Rape a la plancha con vinagreta donostiarra y patatas doradas al momento

Ingredientes

Preparación

4 medallones hermosos de rape 2-3 pimientos de piquillo ¼ pimiento verde 1 zanahoria 1 cebolleta Perejil fresco Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez 2 patatas cocidas Sal Pimienta

Picamos todas las verduras en cuadraditos muy pequeños y las ponemos en un bol con sal, perejil picado, aceite y vinagre al gusto. Tapamos y guardamos en frío durante un mínimo de 4 horas pero, si es de un día para otro, estará mejor todavía. Cortamos la patata en rodajas y las tostamos también en una sartén con un poco de aceite, al que añadiremos una puntita de cayena para darle una alegría, por ambos lados. Mientras tanto, salpimentamos los medallones de rape y los doramos en una sartén con unas gotas de aceite. Servimos el pescado recién hecho, cubrimos generosamente con la vinagreta y acompañamos con las patatas. Esta receta es muy cómoda para el verano porque podemos tener la vinagreta preparada en la nevera y la patata previamente cocida. De esta forma, tardaremos en prepararla 5 minutos

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