Sergio Fernández / Saber Cocinar ¡Una propuesta muy sencilla y económica! Cocinamos unos medallones de lomo de cerdo rellenos de paté y queso. De guarnición, unos plátanos asados pero con un toque especial.
Para acompañar la carne, salsa exprés de pimientos: Triturar pimientos de piquillo con un poquito de su propia salsa, una pizca de sal y un chorrito de vinagre.
Medallones rellenos de foie con plátanos al horno | Ingredientes | Preparación |
- 4 medallones de lomo
- 40 g de foie-gras
- 30 g de queso
- 4 plátanos
- 4 lonchas de jamón cocido
- Perejil, pan rallado
- Huevo
- Aceite y sal
| - Dar un corte lateral a cada medallón, de manera que quede como un libro.
- En el interior meteremos una cucharadita de foi-gras y el queso en lonchas.
- Cerrar bien y empanar. Freír en aceite caliente hasta dorar.
- Aparte, pelar los plátanos y envolver con jamón cocido, hornear a 180º durante 5 minutos.
- Picar finamente el perejil y reservar.
- Servir el medallón dorado, acompañado por los plátanos y decorado con el perejil picado.
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