RTVE.es Cocinamos unas empanadillas rellenas de aceitunas y berenjena. Ademas, ¿tienes problemas para descongelar tus alimentos? Sergio nos enseña un utensilio muy útil para hacerlo. De aperitivo, brochetas de sandía y melón con vainilla.
Empanadillas rellenas de aceitunas y berenjena | Ingredientes | Preparación |
- 12 obleas empanadillas
- 1 cebolla
- 60 g aceitunas
- 1 berenjena
- 2 tomates
- 1 huevo
- 4 cucharadas mahonesa
- 1 pepinillo
- 1 huevo duro
- 4 anchoas
- Aceite
- Sal
| - Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén con aceite. Incorporar la berenjena sin pelar y cortada en dados pequeños y las aceitunas y, cuando el sofrito se empiece a dorar, incorporar los tomates pelados y picados.
- Mezclar la mahonesa en un bol con un picadillo de pepinillo, anchoas y la clara del huevo duro.
- Disponer una cucharada del sofrito sobre cada oblea, pintar con huevo los bordes para sellar las empanadillas y freírlas en aceite caliente.
- Servir las empanadillas regadas con la salsa de mahonesa.
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Aperitivo: Brocheta de sandía y melón con vainilla
Ingredientes: frutas variadas al gusto
Hacer unas brochetas con dados de frutas, taparlas con papel film y meterlas en la nevera. Después introducir las brochetas hechas a nuestro gusto en unos vasos de tubo. Hervir agua con azúcar y vainilla y verterla en los vasos para que se empapen bien.
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