En nuestra cocina se disfraza hasta la comida. Estamos en Cádiz en vísperas de carnaval. ¿Quieren saber cómo un tomate puede hacerse pasar por foie? De la tradición a la modernidad, nos vamos de tapas por Cádiz con el escritor y periodista Pepe Monforte. En el reto probamos el menudo gaditano.
Aconseja que sigamos el ejemplo anglosajón de fomento de la cultura desde lo privado
El éxito radica en una mezcla de "libertad, riesgo y pasión"
La 2 emite mañana 'El último vals' sobre la última cena de El Bulli
¿Qué ha ocurrido con Ferrán Adrià en los últimos meses desde que cerrara su restaurante El bulli el 30 de julio de 2011? Es lo que nos ha contado hoy En los desayunÂ…
Primer plato: Sopa castellana con tortillas de calabacín y patata Segundo plato: Cochinillo asado con confitura de pimientos Postre: Leche frita de turrón Sopa castellana con tortÂ…
Primer plato: Cóctel de marisco granadino Segundo plato: Rollo de ternera con salsa de castañas | Dorada a la sal Postre: Espuma de uvas “Fin de año” CóÂ…
Te ofrecemos unas fantásticas lentejas a la lionesa con buñuelitos de morcilla preparadas por Sergio Fernández. Y Diego Dominguez, director general del grupo Combarro nos cuenta los secretos de la Lamprea.
Te enseñamos a preparar un magnífico lomo de cerdo asado a la piña con guarnición de dátiles con bacon.Y hacemos un recorrido por los sabores de Murcia de la mano de Francisco Jerez, Pablo González.
¿Te apetece un potaje tradicional a los "tres puñaos"... Abraham García te lo prepara con todo el amor del mundo. Y conectaremos en directo con Carlos Santos que está en Guarropmán, Jaén, para ser investido como Caballero de la Orden de la Cuchara de Palo.
Hoy toca pollo al brandy con patatas risoladas, hecho por Sergio Fernández. Y hablamos también de las bondades del pan ecológico con el panadero Fernando Sanz, de Jadraque, Guadalajara.
Cardos guisados con buñuelos de bacalo; un plato de temporada preparado por Abraham García. Y Carlos Santos nos invita a su tradicional Tapita de pulpo.
Cristina Alcalá, experta en vinos, comparte con los oyentes sus miedos en el mundo del vino. Asegura que hay vinos que al abrirlos huelen a humedad o a huevo cocido; en tal caso, mejor tirarlos. Tampoco apuesta por los vinos extranjeros sospechosamente baratos o los vinos ecológicos super naturales y caseros, o los tintos a temperatura ambiente enÂ…
El 12 de enero de 1833, hace 179 años, falleció el gran cocinero parisiense Antoine Carême, creador de la alta cocina francesa, tal como nos recuerda Nieves Concostrina (12/01/12).
Tras los excesos gastronómicos de las fiestas navideñas, limpiar un poco el organismo puede traer más de un quebradero de cabeza o quizás la tentación de caer en dietas mágicas o milagro. Despejamos dudas y desmentimos la eficacia de tales dietas con el nutricionista Hegoy Segurola, de la Unidad de Soporte Alimenticia del Hospital de la Vall d'HebÂ…
¿Conoce el término árabe "halal"?; traducido literalmente significa permisible, y hace referencia al conjunto de prácticas admitidas por la religión musulmana. Hablamos del "halal" en la comida que, entre otras cosas, implica que los animales deben haber sido sacrificados sin aturdimiento y por una persona musulmana. Conocemos un poco más sobre eÂ…
Con nuestra experta en Nutrición, Eulàlia Vidal, hemos hablado de carnes, pescados, frutas y verduras, pero nunca, todavía, de las vísceras y los menudillos, alimentos nada apetecibles para algunos comensales, pero muy apreciados por otros.
Nos vamos hasta Bodegas Barbadillo, famosas por su manzanilla, en Sanlúcar de Barrameda, en Cádiz; allí también descubrimos el primer brut elaborado en Andalucía. Para el reto nos vamos hasta Lavinia, en Madrid, el mayor establecimiento de venta de vino de España.
Estamos en uno de los mejores restaurantes de España, con dos Estrellas Michelín y una cocina de la tierra renovada, así es Atrio en Cáceres. Estaremos con José -sumiller- y con Toño -chef- quienes nos darán consejos de cómo cuidar el vino en casa, cómo comprar bien, cómo elegir bien el vino para cada plato que hagamos en casa.
Estamos con Luis Méndez, chef del restaurante asador La Esquina de Madrid. Cocinamos jarrete de ternera, un plato muy apropiado para estos días de frío. También visitamos la finca de Jiménez Barbero, en la zona suroeste de Madrid, productor de terneras para carne.
¿Qué mejor que una sopa para entrar en calor estos días? Estamos en Cáceres y en Más Gente les descubrimos que con cebolla y queso se puede hacer un plato de lo más reconfortante. Estamos en la Escuela de hostelería de Cáceres elaborando con los alumnos de la escuela un menú donde la protagonista de la tierra es la Torta del Casar. También les preÂ…
En Cáceres, nos hemos ido a una finca para ver cómo viven las terneras de la tierra, por qué esta carne está considerada de las mejores de España. Cocinamos en uno de los restaurantes de cocina tradicional de Cáceres, en la Torre de Sande, donde nos elaborán varios platos con ternera de Extremadura.
¿Cómo podemos disfrutar de nuestras recetas si nos pasamos la mayor parte del tiempo fuera de casa? La solución está en la fiambrera. Cada vez son más las personas que, ya sea a final del día o a primera hora de la jornada, preparan su comida para tomársela en la oficina. Caldos, pescados, ensaladas... hay tantas opciones como menús. El túper parÂ…
En el restaurante Cachicho, en Mérida, cocinamos con aceite de oliva. Fue el campeón de tapas en 2011. Nos hará entre otras cosas gominolas de aceite. Nos preparan unas manitas de cerdo ibérico rellenas de criadillas y setas.
A diferencia de otras ocasiones, esta vez la experta en Nutrición de Para todos La 2, Eulàlia Vidal, nos habla de los alimentos y de los platos crudos, como el sushi, el steak tartar o el carpaccio, por citar sólo los más populares.
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