La familia de Álvaro Villanueva es de origen vasco y él siempre ha comido bien, hasta que comenzó a viajar con sus amigos y descubrió que no todo el mundo tiene las mismas costumbres.
Le jour de l'Épiphanie, en Espagne, nous célébrons l'arrivée des trois Rois Mages. Nous avons voulu en savoir un peu plus sur les traditions espagnole et française, à travers le Roscón de Reyes et la Galette des Rois.
Nous avons aussi visité le musée Goya à Castres, dedié à la peinture espagnole au Sud de la France, qui accueille l'Exposition 'L'Espagne entre deux siècles'. Deux peintres séparés par deux siècles d'histoire, Francis Harburger et Bilal Hamdad, et résidant à la Casa de Velázquez, à Madrid, exposent leur œuvre. Nous avons interviewé Hamdad.
Nous donnons aussi leur place aux jeunes, qui essaient de trouver un espace dans la sphère publique pour apporter des solutions concrètes à leurs problèmes, dont le logement occupe une place importante. Nous avons parlé avec la directrice de la plateforme 'Talento para el Futuro', Elsa Arnaiz.
Nous avons aussi assisté à la dernière édition de Diario Vivo, le seul spectacle de journalisme en direct en Espagne, qui sera représentée le 11 mai prochain au théâtre de Madrid. Finalement, nous passons en revue les succès du cinéma espagnol en 2025 et ce qui va sortir sur les écrans en cette nouvelle année 2026.
David González nació en Córdoba, pero cuando tenía siete años su familia se trasladó a Madrid y la relación con su abuela fue esencial para llegar a la Dichosa Cocina.
El vino forma parte de nuestra identidad en el mundo: ya desde hace milenios, el vino elaborado en nuestras tierras surcaba el Mediterráneo para llegar a muy diferentes orillas. Hoy, nuestros vinos se venden en cerca de 200 países de todo el mundo. Pero más allá de un producto, el vino es sobre todo una cultura. Aprovechando que esta noche se van a abrir muchas botellas de vino español, hablamos precisamente del vino como cultura con Joaquín Gálvez, enólogo, docente, comunicador y recientemente galardonado con los premios "Vino es cultura" (de la Asociación de Escritores y Periodistas del Vino) y "Enosofía" (de la Asociación de Museos del Vino de España). Después, en nuestra sección de la marca España en el mundo árabe, Shereen Dagany nos habla de la celebración del cambio de año en Palestina.
Cuenta Mario Ayllón que llegó al mundo del vino por casualidad, pero no fue tanto si pensamos que antes se había recorrido España de Valencia a Galicia para estudiar hostelería.
La omnicanalidad es una de las características que mejor define a la hostelería en la última década. Ante una sociedad cada vez más digital el acceso a la oferta de los establecimientos de restauración debe adaptarse, y por ello la opción del delivery o el takeaway cada vez se impone más. Una categoría que también está sujeta a los cambiantes hábitos de consumo o comportamiento del mercado, como se recoge en el Gastrómetro que anualmente desde hace trece años realiza Just Eat.
Aitor Olalde, bilbaíno de pro, por lo menos gastronómicamente, entró en la Dichosa Cocina porque su familia era muy aficionada a la Buena Mesa. Y a ella se lanzó.
Mikel Iturriaga, AKA “El Comidista”, viene a cocinar con Héctor un menú navideño. Los dos 'influencers' gastronómicos más importantes del momento (según ellos mismos) unen fuerzas y conocimientos. ¿Qué puede fallar? Si os quedáis a verlo, descubriréis la facilidad con la que nos sorprenden con sus habilidades culinarias y lo bien que podemos quedar estas navidades.
Conocimos el Xato, en la Nucía, en Alicante, gracias a la amiga de Dichosa Cocina Cristina Figueira que se quedó en los fogones por consorte. Años después hemos conocido a su hija, Esperanza Cano. Que cambió la toga por las ollas.
Cuina Brutal
