Receta de brochetas de pulpito moruno con berenjena

• En la visita a Menorca, los aspirantes de MasterChef Celebrity 6 cocinaron pulpitos de esta curiosa manera
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Receta de brochetas de pulpito moruno con berenjena

En la visita a Menorca, los aspirantes de MasterChef Celebrity 6 cocinaron pulpitos de esta curiosa manera: en brocheta y con berenjena. ¿Lo habías visto antes? Aquí tienes el paso a paso de la receta. Y si te atreves con ella, sube los resultados a tus redes sociales con los hashtag #CocinaRTVE y #MasterChef.

Receta de brochetas de pulpito moruno con berenjena
Receta de brochetas de pulpito moruno con berenjena

pescado

Ingredientes

Preparación

2 pulpitos de Menorca Especias morunas Agua Sal 1,5 berenjena rallada de Menorca Para la mahonesa moruna: 1 huevo Aceite de oliva Limón Sal 2 g de especias morunas Otros: Cebolletas Berros Cristales de sal

Para los pulpitos: Limpiar los pulpitos. Cocer el pulpo en un agua aromatizado con especias morunas. Tras la cocción dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cortamos el pulpo en patas y marcamos a la plancha. Para las berenjenas: Cocinar a fuego directo las berenjenas enteras. Las dejamos enfriar y le retiramos la piel, pasar por un poco de agua si fiera necesario. Cortar en dados y reservar Para la mahonesa moruna: Hacer una mahonesa clásica añadiendo las especias morunas. Para terminar: Ponemos las patas de pulpo embrochetados sobre el plato, ponemos unos dados de berenjena, aros de cebolleta, berros y unos puntos de mahonesa. Aliñamos con aceite de oliva y añadimos los cristales de sal.