Empanadillas de col y butifarra

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Torres en la cocina - Empanadillas de col y butifarra

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: empanadillas de col y butifarra y doble tortilla.

Empanadillas de col y butifarra

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verduras

Ingredientes

Preparación

¼ col 2 chalotas 2 butifarras del perol 1 pera 20 g piñones 1 huevo un chorrito vinagre aove, sal, pimienta Para la masa: 100 ml. vermut 100 ml. aceite de oliva 330 g harina de trigo 10 ml. aceite de sésamo unas hojas hierbas aromáticas (romero, tomillo) 10 g sal

La masa. Mezclar la harina de trigo con el vermut, el aceite de oliva y de sésamo, sal, romero y tomillo. Amasar bien, dar forma redondeada y dejar reposar durante 1 hora. El relleno. Picar la chalota y saltear en la sartén junto con la butifarra del perol y la col cortada en juliana. Añadir la pera a daditos y acabar de saltear. Retirar del fuego y añadir los piñones y un chorrito de vinagre. Dejar templar. Las empanadillas. Estirar la masa con ayuda de un rodillo hasta que quede bien fina. Cortar en círculos con ayuda de un cortador/aro/vaso. Poner una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de pasta. Cerrar las empanadillas y colocar en una bandeja de horno. Hornear. Pintar la superficie de las empanadillas con huevo batido, y hornear a 190ºC durante unos 12-15 minutos.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten NO
• Intolerantes lactosa SI
• Vegetarianos NO
• Veganos NO

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