Carpaccio de melocotón con helado

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Torres en la cocina - Carpaccio de melocotón con helado

La cocina puede transportarnos a casa y a los sabores de siempre. Los hermanos Torres apuestan hoy por comida confortable con estas dos recetas: paquetitos de calabacín y queso, pollo guisado con colmenillasy carpaccio de melocotón con helado.

Carpaccio de melocotón con helado

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Ingredientes

Preparación

1 melocotón 50 gr. frutos rojos 1 bola de helado de vainilla hojas de menta flores SALSA: miel de eucalipto 2 nueces de mantequilla Zumo de ¼ limón Rocas de hielo canela en polvo

Separar el melocotón en dos mitades, retirar el hueso y limpiar los restos que puedan quedar. Cortar el melocotón en rodajas muy finas con piel y montarlas en un plato. Para la salsa del carpaccio, poner al fuego mantequilla en una sartén. Cuando tome color dorado añadir la miel y unas gotas de zumo de limón. Retirar del fuego y añadir la canela en polvo con unas rocas de hielo para terminar de ligar la salsa y enfriar al mismo tiempo. Montar los frutos rojos encima del carpaccio, salsear y terminar con una bola de helado de vainilla. Añadir al final unas hojas de menta y unas flores.

Información nutricional

Receta apta para:

• Intolerantes gluten SI
• Intolerantes lactosa NO
• Vegetarianos SI
• Veganos NO

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