Enlaces accesibilidad
menú principal menú principal
Recetas de TVE

Receta de Cóctel de trufas con anís y crema de café

  • El cocinero Sergio Fernández nos enseña cómo preparar Cóctel de trufas con anís y crema de café
  • Consulta todas las recetas de RTVE.es
TIPS - Cocina - Cóctel de trufas con anís y crema de café
TIPS - Cocina - Cóctel de trufas con anís y crema de café
Sergio Fernández
Cóctel de trufas con anís y crema de café

Si quieres mandarnos tus comentarios o sugerencias puedes enviarnos un correo: tips@rtve.es

También puedes comunicarte con nosotros en las redes sociales:



postres
Ingredientes Preparación
  • 200 g. chocolate.
  • 1 yema huevo.
  • ½ vaso brandy.
  • Ralladura naranja.
  • 1 vaso café.
  • 1 vaso nata.
  • 1 rama vainilla.
  • Azúcar glas.
  1. Mezclar el café con la nata y la vainilla, hervir 5 minutos hasta reducir, reservar.
  2. Fundir el chocolate al año maría, una vez fundido agregar la yema, el brandy (que habremos reducido a la mitad) y la ralladura de naranja, mezclar bien y dejar enfriar. NO DEBEMOS SOMETER AL CHOCOLATE A ALTAS TEMPERATURAS.
  3. Una vez fría la mezcla, formar trufas y rebozar con azúcar glas. CUANTO MÁS TIEMPO REPOSEN LAS TRUFAS MÁS SABOR TOMARÁN.
  4. Servir las trufas y decorar con la crema de café.

Conectados contigo

Cóctel de trufas con anís y crema de café
Es noticia: