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Recetas de TVE

Merluza rellena en salsa de pimientos con piruleta de arroz

Merluza rellena en salsa de pimientos con piruleta de arroz
Merluza rellena en salsa de pimientos con piruleta de arroz
RTVE.es

Preparamos una merluza sin espinas rellena de verduritas que vamos a aderezar con una sabrosa salsa de pimientos. Cada merluza irá acompañada de una piruleta de arroz.

Merluza rellena en salsa de pimientos con piruleta de arroz
Ingredientes Preparación
        
  • 600 g de merluza
  • 200 g de judías verdes
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 pimientos asados
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 200 g de langostinos
  • 100 g de arroz
  • 20 g de queso rallado
  • Aceite, sal
  • Perejil, pimienta molida
       		                    
  1. Sofreír los ajos picados finamente, agregar la cebolla, los pimientos cortados en tiras finas, acto seguido incorporar los tomates previamente asados, regar con el vino y dejar reducir, salpimentar, triturar y colar.
  2. Hervir el arroz, escurrir y refrescar. Triturar el arroz con el queso, la pimienta y algo de clara de huevo, extender sobre una bandeja de horno y hornear a 170º durante 10 minutos.
  3. Cortar las judías verdes en tiras finas, hervir en agua con sal durante 10 minutos, refrescar y escurrir.        
  4. Pelar los langostinos, cortar la merluza en porciones y rellenar cada porción con las judías y los langostinos, sazonar con sal y meter en el horno a 170º durante 12 minutos.     
  5. Servir la merluza salseada y acompañar con la piruleta de arroz, decorar con perejil.     
       

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