Hamburguesa de salmón con parrillada de zanahoria

Cocina con Sergio - Hamburguesa de salmón con parrillada de zanahoria

Hamburguesa de salmón con parrillada de zanahoria

Ingredientes

Preparación

600 g atún fresco 10 g alcaparras 20 g avellanas 2 rebanadas pan de molde 2 manojos zanahorias babys 50 ml leche 1 diente ajo Pan de hamburguesa Perejil, fresco Aceite de oliva, sal

Corta por la mitad las zanahorias peladas y lavadas y dóralas en la plancha por ambos lados. Mezcla en un bol el huevo, las alcaparras picadas, las avellanas machacadas en un mortero, el pan humedecido en agua, el atún troceado y sal. Trabaja bien la masa, forma las hamburguesas y dóralas en la plancha. Pon en el vaso la batidora un cuarto de diente de ajo, unas ramitas de perejil, una pizca de sal, añade la leche y bate mientras incorporas el aceite muy poco a poco hasta que emulsione. Sirve las hamburguesas acompañadas por la zanahoria a la plancha y la salsa de ali-oli exprés.

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