Solomillitos al cabrales con patatas rellenas

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Solomillitos al cabrales

08.06.2012 11:01

RTVE.es

Cocinamos solomillitos al cabrales con patatas rellenas.

Solomillitos al cabrales con patatas rellenas
Ingredientes	Preparación
2 solomillos cerdo 8 lonchas de jamón serrano 4 patatas 2 pimientos rojos asados 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 30 g de cabrales 2 vasos de leche 20 g de harina Hilo bramante	Trocear los solomillos a la mitad y envolver con las lonchas de jamón, bridar con hilo bramante. Marcar en la sartén y terminar en el horno a 180ºC durante 10 minutos. Asar las patatas envueltas en papel aluminio en el horno durante 45 minutos, abrir a la mitad y vaciar su carne. Saltear en una sartén los ajos picados con el laurel y los pimientos rojos en tiras, incorporar la carne de las patatas, sazonar dicho sofrito con sal y rellenarlas de nuevo. Rehoga la harina con algo de aceite, regar con la leche y salpimentar, repartir el cabrales en trozos dejando que reduzca y espese a la vez. Servir el solomillo salseado y acompañado con las patatas rellenas.

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