Pastel de plátano y almendras

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Preparamos un pastel de plátano y almendras.

Vamos a preparar un pastel de plátano y almendras.

                                                                                                   

Pastel de plátano y almendras

Ingredientes

Preparación

4 yemas de huevo                 75 gr de almendra molida                 75 gr de azúcar                 3 plátanos                 50 gr de mantequilla                 Canela molida                 60 gr de harina                 3 claras de huevo                 40 gr de azúcar

Batimos 4 yemas de huevo con 75 gr de almendra molida y 75 gr de azúcar sin dejar de remover hasta obtener una mezcla homogénea.                 En un bol apto para el microondas mezclamos 3 plátanos cortados en rodajas con 50 gr de mantequilla y una pizca de canela molida.                 Lo dejamos dos minutos a potencia media en el microondas para que el plátano se reblandezca, juntamos el contenido de este bol con la preparación anterior y trituramos la mezcla en la jarra de la batidora. A continuación, espesaremos la pasta obtenida añadiendo 60 gr de harina.                 Aparte, batimos 3 claras de huevo con 40 gr de azúcar y las montamos a punto de nieve.                 En un molde de bizcocho engrasado mezclamos la masa y el merengue y horneamos a 180º durante 25 minutos.