Un libro homenajea a la nueva cocina vasca, cuando se cumple su 50 aniversario

‘La nueva cocina vasca: pasado, presente y futuro’ es un reconocimiento a aquellos cocineros que en 1976 llevaron a cabo una profunda transformación de la gastronomía desde Euskadi. Es obra de Mantala, la iniciativa que promueven el Basque Culinary Center y la fundación Hazi