El bonito del norte, el tesoro del Cantábrico

Es un auténtico tesoro del mar Cantábrico, que se subasta en las lonjas, se vende al corte y se disfruta en el plato. Es el bonito del norte. Un pescado azul tan saludable como versátil a la hora de prepararlo.

La temporada de pesca comienza en junio y suele alargarse hasta finales de octubre. Meses que coinciden con la migración de este túnido desde las Islas Azores hasta el Cantábrico, en busca de alimento.

El consumo de bonito en los hogares ha crecido un 3,4% en el último año, según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca.

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