Menus navideños para llevar, una importante ayuda para muchos restaurantes en un año muy complicado

Las cocinas de muchos restaurantes llevan días exprimiendo las horas, su objetivo ahora ha cambiado, tienen que sacar menús de fin de año, pero para para llevar. Dicen que supone una ayuda importante para un año muy complicado. En muchas comunidades autónomas se acumulan los meses de cierre. La confederación de hosteleros calcula que el sector perderá el 50 % de sus ingresos estas navidades, unos 6.000 millones de euros. Desde que comenzó la pandemia los pedidos para llevar se han duplicado y aunque no compensan las perdidas, dicen que les permite seguir funcionando y mantener viva la relación con los clientes. Aumentan los pedidos para llevar y el presupuesto: según un estudio de la empresa Deliveroo el 40 % de los españoles cuadriplicará su gasto de comida para llevar estas navidades. Entre otras cosas, porque marisco, cordero y besugo siguen siendo los reyes de la mesa, aunque vengan envasados al vacío y listos para calentar.