La rica miel

La caña de azúcar llenó casi un siglo de historia comercial del Archipiélago. En el proceso de obtención del azúcar, los restos de jugos que no servían se utilizaban para elaborar un cierto tipo de ron y miel, miel de caña, que muy pronto entró a formar parte de la repostería canaria. En La Gomera la miel de palma, obtenida de la cocción del guarapo, es considerada un auténtico manjar. De la palmera canaria se aprovecha todo, incluyendo su tronco para elaborar colmenas. Tadeo Casañas, apicultor de El Hierro, nos introduce en el fascinante mundo de las colmenas y la miel de abejas.