Calabacines rellenos

Hemos cocinado unos calabacines rellenos de gambas. Ingredientes para 4 personas: 700 gr. de gambas, 2 calabacines, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 4 zanahorias, 100 gr. de jamón, 1 vaso de moscatel, 50 gr. de frambuesas, 50 gr. de fresas, menta, aceite, sal, pimienta.