Pollo picantón a la brasa con ensalada de pimientos

El cocinero de Sergio Fernández, nos lleva hasta Chincón, uno de los pueblos con mayor encanto de Madrid, para disfrutar de una cocina… ¡de 10! Allí nos descubre el Restaurante Las cuevas del murciélago, un lugar con mucha tradición y donde poder disfrutar de una comida ¡de rechupete! Su cocinera Miriam, ha desvelado los trucos para elaborar uno de sus platos más cotizados y delicioso: pollo picantón a la brasa con ensalada de pimientos.