Patatas con mejillones y pimientos

Ingredientes patatas con mejillones y pimientos rellenos de bacalao

5 patatas

1 puerro

1 cebolla

1 rama de apio

300 gr. de brécol

1 kg. de mejillones

4 pimientos de piquillo

200 gr. de bacalao

aceite

sal

1/2 vaso de leche

perejil

caldo de verduras

Trucos de Sergio

* Masa de profiteroles

Necesitamos 100gr. de tocino, 150 gr. de harina, 200 gr. de huevos y 250 ml. de leche. Lo primero que tenemos que hacer es calentar el tocino, después, de golpe, añadir toda la harina. Cuando esté impregnada de la grasa, añadimos los huevos uno a uno. Después, la leche. Cuando la masa sea uniforme, la pasamos a una manga pastelera. Y sobre una bandeja de horno, hacemos "botoncitos" con la mezcla. Doce minutos a 180º bastarán para que nuestros profiteroles estén hechos. Es importante tener en cuenta que no debemos rellenarlos hasta que pierdan el calor del horno.

* Pechugas de pollo jugosas

Es posible, que al cocinar la pechuga de pollo en el horno, esta termine saliendo demasiado seca. Para evitarlo, debemos pedir al pollero una pechuga entera. La abrimos, como si fuese un libro. Dentro podemos introducir manzana en láminas, un poco de queso y unos frutos secos. Volvemos a cerrar la pechuga y la introducimos en el horno 14 minutos a 180º. Veremos cómo nuestra carne sale jugosa y con más sabor.

* Patata licuada

No es frecuente comer la patata cruda, pero este truco puede ayudar a las personas que padezcan úlceras en el estómago. Debemos pasar la patata por la licuadora. Si esperamos unos minutos veremos que en el fondo queda una masa viscosa y blanca. Es la fécula de la patata. Tomarla antes de las comidas, protege al estómago durante las digestiones.