Águila Roja. T9 - Capítulo 116
RTVE Cocina  Sepia salteada con garbanzos

05/11/2010 00:32:58
Sepia salteada con garbanzos Sepia salteada con garbanzos
Sepia salteada con garbanzos 00:32:58 05/11/2010
Sinopsis

Ingredientes sepia salteada con garbanzos y judías verdes templadas

* 2 sepias

* 3 dientes de ajo

* 1 manojo de perejil

* 1 manojo de albahaca

* 100 gr. de habas

* 250 gr. de garbanzos

* 250 gr. de judías verdes

* 1 cebolleta

* 50 gr. de maíz

* 1 vaso de moscatel

* Aceite

* Sal

* Vinagre

Trucos de Sergio

* Pastel de cuajada y galletas

- Hacemos cuajada: en una cazuela ponemos un vaso de leche, un vaso de nata, 30 gramos de azúcar, un sobre de cuajada en polvo y cuatro quesitos. Aromatizamos con canela y dejamos que cueza dos minutos.

- Ponemos en un molde (alargado preferentemente) una masa de caramelo y bizcochos

- Vertemos la cuajada

- Metemos el pastel en la nevera cuando se enfríe, durante una hora

- Al sacarlo lo ponemos boca abajo en una fuente, cortamos y a disfrutar

* Bocados de puerro y atún

- Cortamos atún fresco en dados

- Cortamos el puerro en trocitos cuadrados (tienen forma de pequeños pañuelos). Los hervimos durante un minuto y los extendemos

- Ponemos en el centro un cubo de atún

- Ponemos en el atún una pizca de romero y un chorro de vinagre de módena

- Cerramos el puerro y lo pasamos por la plancha, un minuto por cada lado

- Pueden dejarse reposar un rato en la nevera

* Infusiones para problemas musculares

- Mezcla relajante: mezclamos diez gotas de aceites esenciales con dos cucharadas de aceite de oliva

- Aplicamos la mezcla en aquellas partes del cuerpo que nos duelen y finalizar con un baño

- Baño relajante: echamos en el agua de la bañera tres cucharadas de romero, salvia, ortiga y tomillo

Ficha técnica
Géneros
Cocina
Idiomas
Castellano