Conejo asado a la piña

En Saber Cocinar, hoy preparamos conejo asado con piña.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 conejo

- 1 piña natural

- 1/4 litro de leche

- 1 calabacín

- 1/4kg de judías verdes redondas

- 1 zanahoria

- 8 tomates cherry

- Cebollino

- Sal y aceite

Y hemos aprendido nuevos trucos:

- Mousse de arroz con leche

Si te ha sobrado un poco de arroz de leche, puede hacer una deliciosa mousse. Para ello, primero semimontamos con una barilla un poco de nata (sin añadir azúcar). Después añadimos el arroz con leche triturado con un par de claras montadas al punto de nieve. Por último, con una manga pastelera, rellenamos nuestros moldes con la mousse de arroz con leche.

- Guarnición de manzana

Deja a un lado las patatas y aprovecha las manzanas para darle un sabor dulce y muy crujiente a tus guarniciones. Para ello, corta un manzana y añádele azúcar y un poco de menta. Después, empanamos los trozos de manzana en harino, huevo, almendras y cualquier otro fruto seco. Obtendremos una guarnición deliciosa.

- Ahorra aceite... y calorías

El aceite de oliva es la base de la cocina española y, a pesar de sus numerosos beneficios, los nutricionistas aconsejan consumir unas cuatro cucharadas diarias (y sólo dos si estás a dieta). Así que si quieres ahorrar calorías sin renunciar al sabor del aceite de oliva, nuestra nutricionista, Belén, te aconseja: utilizar un pulverizador para aderezar ensaladas, utilizar un pincel para 'pintar' las carnes con aceite (ideal para la carne a la plancha) y, por supuesto, dejar reposar los fritos sobre papel de cocina para que absorba todo el aceite.

Las recetas de Saber Comer , también en el Teletexto de TVE:

* La receta, en las páginas 345 y 346

* Los trucos de Sergio en las páginas 347 y 348

* Todas las recetas de Saber Comer en la web