Debates: El modo de alimentarnos

El modo de alimentarnos ha cambiado con el paso del tiempo. Ahora frecuentamos más los restaurantes, proliferan los establecimientos de comida rápida, y nos llegan sabores nuevos de otros países. Aumenta la variedad, pero ahora ya casi nada sabe como cuando éramos pequeños. Así que, ¿se comía mejor antes que ahora? Lo comentamos con Abel Mariné Font, Catedrático de Nutrición de la UB; Catalina Soler, del colectivo de Las Cocineras de Salt, un grupo de mujeres que se propone recuperar, conservar y dar a conocer la cocina tradicional catalana, que ha editado el libro La cocina de las abuelas de Salt; y Toni Massanés, Presidente de la Fundación Alicia, una organización que se dedica a la investigación gastronómica y a la divulgación de los hábitos alimentarios saludables.