Comer fuera de horas

Picar entre horas es un hábito muy común... Será porque transcurre mucho tiempo entre desayuno, almuerzo y cena; será por el estrés; será como sustituto del tabaco; será por lo que sea, lo cierto es que un bocadito, siempre o casi siempre apetece... Coloquio entre Carlos Abellán , Cocinero, su gran escuela fue El Bulli, junto a Ferran Adrià, pero a ctualmente es Chef y propietario de los restaurantes Bravo, Comerç24 y Tapas24, los tres en Barcelona; Rosa M. Espinosa , Dietista-Nutricionista; y Josep Lluís Torres , Investigador del CSIC.