Órbita Laika: Cocina - Pichón con verduritas | RTVE Play
Órbita Laika  Cocina - Pichón con verduritas

15/02/2015 00:02:42
Recomendado para todos los públicos
Cocina - Pichón con verduritas Cocina - Pichón con verduritas
Cocina - Pichón con verduritas 00:02:42 15/02/2015
Recomendado para todos los públicos
Sinopsis

De la mano de la Cátedra de Cultura científica de la Universidad del País vasco, Xabier Gutiérrez, del laboratorio científico de Restaurante Arzak y Jose Manuel López Nicolás, bioquímico, nos acercarán a la ciencia de la cocina. 

Cocinarán pichón con verduritas utilizando una  técnica culinaria de última generación: la cocción bajo vacío, cuyo principal objetivo es el control preciso de la temperatura de cocción. 

Idiomas
Castellano