Órbita Laika: La ciencia que hay en un bocadillo de chorizo | RTVE Play
Órbita Laika  La ciencia que hay en un bocadillo de chorizo

01/03/2015 00:03:06
Recomendado para todos los públicos
La ciencia que hay en un bocadillo de chorizo La ciencia que hay en un bocadillo de chorizo
La ciencia que hay en un bocadillo de chorizo 00:03:06 01/03/2015
Recomendado para todos los públicos
Sinopsis

 De la mano de la Cátedra de Cultura científica de la Universidad del País vasco, Xabier Gutiérrez, del laboratorio científico de Restaurante Arzak y Jose Manuel López Nicolás, bioquímico, nos acercarán a la ciencia de la cocina. Conoceremos la ciencia que hay en un bocadillo de chorizo, que es mucha aunque no lo parezca. Hablaremos de microbiología y más concretamente de fermentaciones.

Idiomas
Castellano