Sinopsis
Hosteleros de Almagro ya están de preparativos para 'Sal de ronda', una ruta de tapas inspiradas en el Siglo de Oro que, por cuarto año consecutivo, podrán degustarse durante el mes de julio, con motivo del Festival de Teatro Clásico. La ruta consiste en diferentes bocados inspirados en personajes, ambientes y recetas vinculadas al Siglo de Oro. Para degustarlos, solo hay que acudir a los bares y restaurantes de Almagro del 2 al 26 de julio.
Esta actividad atrae muchos visitantes. De hecho, tal es el éxito que los responsables de algunos negocios hosteleros señalan que en ocasiones, siguen elaborando las tapas fuera del mes del festival. Los participantes reciben diferentes jornadas formativas, en la que les enseñan recetas más contemporáneas como tapas vegetarianas, eso sí, con productos típicos de La Mancha como el queso, el tomate o el pimiento.
En el festival participarán grandes cocineros del panorama nacional como Iván Anaya, ganador del Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos. Él, les ha dado algunos consejos: "Que puedas tener una elaboración previa a ese festival y que a la hora de servirlo sea completamente rápido. Ese es uno de los consejos que yo creo que todo hostelero sabe. Ofrecerles tapas muy innovadoras y de diseño que sean rápidas de sacar". En definitiva, es una oportunidad para compartir inquietudes e incorporar nuevas ideas en el sector.
