Innovación alimentaria andaluza: aprovechar los residuos del aceite para generar biogás

Un proyecto andaluz ha sido reconocido por el Ministerio de Agricultura en la edición XXXVIII de los Premios Alimentos de España, en el sector de Innovación. Se trata de la iniciativa SAPAL de la cooperativa sevillana Oleoestepa, que tiene como objetivo generar una economía circular a través de la transformación de los residuos del aceite de oliva como huesos, ramas y hojas. El estudio busca aprovechar estos materiales para la crear biogás y desarrollar productos destinados a la agricultura.