Escuela MasterChef: Liebre rellena

 El chef Pepe Rodríguez y miembro del jurado del programa MasterChef nos enseña cómo preparar libre rellena en la Escuela MasterChef.

Este es, sin duda, un plato de alta cocina. Perteneciente al recetario francés, la liebre a la royale es de los platos de caza más apreciados por avezados gastrónomos.

En esta lección te mostramos cómo elaborarla paso a paso en su versión más auténtica: deshuesada, con el imprescindible foie gras y, por supuesto, sangre de liebre.

¡Manos a la cocina! Debemos tener nuestros ingredientes preparados y buenos utensilios: Ollas, sartén, cazo, cuchillo deshuesador, boles, espátula, papel film transparente, horno, máquina de vacío, bolsas de vacío de cocción, batidora eléctrica, colador y pinzas.