El Gastronomic Fòrum Barcelona creix i reivindica la tradició amb més de 450 expositors

El Gastronomic Fòrum Barcelona celebra una nova edició del 2 al 4 de novembre al recinte Gran Via de Fira de Barcelona, amb la participació de més de 450 empreses expositores, un 12% més que l'any anterior. El saló reuneix professionals de la restauració, l'hostaleria i el foodservice sota el lema "Revisitar la tradició".

La trobada compta amb 140 professionals destacats, entre ells els xefs amb estrelles Michelin Paco Pérez, Jordi Cruz i Quique Dacosta. A més, posa el focus en la generació Z i presenta propostes innovadores com un fals caviar de suc de tòfona o una beguda isotònica elaborada amb aigua de mar.