Las recetas de Julie  Las verduras de invierno 15

Las verduras en las estaciones frías se nos ofrecen en sopas, pasteles, potajes o gratinados, que son estupendos para el frío.

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Recomendado para todos los públicos
Las verduras de invierno Las verduras de invierno
"Las verduras de invierno"
Sinopsis Las verduras en las estaciones frías se nos ofrecen en sopas, pasteles, guisos o gratinados y son estupendas para el frío. Para comenzar este nuevo viaje, visitaremos varias granjas como la de Charles Hervé-Gruyer donde reina el concepto de permacultura, producción agrícola sostenible. Luego iremos a la granja de Grégory Biton,a pocos kilómetros de Burdeos, y se embarcó en la acuaponia, un sistema de cultivo en circuito cerrado que funciona con agua, plantas y ... peces. Con Christiane Guillot haremos pastel de pollo con salsifíes, receta de su abuela. Asafumi Yamashita, japonés, que ha logrado llegar a los mejores chefs parisinos, tiene unas cincuenta semillas plantadas originarias de Japón.Sylvie Maizière nos hará la receta "potaje de vendimiador" y en Rungis, Frédéric Jaunault, esculpe con las frutas y verduras. Haremos "cardo a la médula ósea gratinado" con Marie-Chistine y con Armand Arnal, del restaurante La Chassagnette,"Huevo cocido con arroz y verduras agridulces". Contenido disponible hasta el 22 de junio de 2021.
Ficha técnica
Géneros
Viajes, Cocina
Idiomas
Castellano
Accesiblidad
Subtitulado