Las recetas de Julie  El sabor de la trufa 16

Hoy nos vamos a centrar en un hongo, la trufa. Visitamos en el pueblo de Mareuil, a Daniel Chaume, agricultor de trufas, busca la trufa con una cerda...

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Recomendado para todos los públicos
El sabor de la trufa El sabor de la trufa
"El sabor de la trufa"
Sinopsis Hoy nos vamos a centrar en un hongo, la trufa. Visitamos en el pueblo de Mareuil, a Daniel Chaume, agricultor de trufas, busca la trufa con una cerda de ocho años, llamada Nini. Con las trufas que nos ha dado vamos a casa de Beatrice Lagarde y haremos la receta de "Gallina grandiosa del Perigord rellena". Conoceremos a Michel Tournayre, Presidente de los productores franceses de trufas: transformó su propiedad en una granja de trufa. Tiene más de 30 árboles que pueden producir trufas. Serge Agullo, tiene el pasatiempo de entrenar a los perros de sus amigos para la búsqueda de trufa. Véronique y Alain Moine producen plantas de roble de trufa bajo micorrización controlada, la simbiosis de un árbol y un hongo. Patrick Maxime es inspector del Mercado Controlado de trufas de Saint-Alvère. Su trabajo es dar el precio de la trufa al mercado. Con Huguette Méliet haremos "Macarronada al foie gras y trufa". Con Maxime Ripetti y Nicolas Pailhes haremos dos formas diferentes de "Revuelto de trufa" y alguna receta más. Contenido disponible hasta el 23 de junio de 2021.
Ficha técnica
Géneros
Viajes, Cocina
Idiomas
Castellano
Accesiblidad
Subtitulado