Las recetas de Julie  Pollo a la carta 14

Son los pollos, pavos, gallos y otras gallináceas las que están en el centro de atención de las recetas de hoy. Visitaremos varias granjas de aves.

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Recomendado para todos los públicos
Pollo a la carta Pollo a la carta
"Pollo a la carta"
Sinopsis Julie toma la dirección de Borgoña para descubrir razas antiguas de aves de corral reintroducidas en Francia por los criadores, como Fred Ménager. Luego nos acercaremos a Auvernia para descubrir cómo se otorga el famoso Label Rouge y el Certificado de Denominación de Origen. Pero hemos quedado con Christine Boisquillon, criadora de gallinas y conejos.Julie se lleva una "Géline" para guisar en casa de Béatrice Desnoue, quien ha estado recogiendo ya las verduras de su huerta. Haremos la receta de "Géline a la Lochoise". Luego visitamos a Fred Ménager, quien dejó su delantal para criar aves excepcionales y con él haremos un "Pollo Asado". Conoceremos a Denis Vinet, criador de pavos, quien nos selecciona uno para hacer la receta de "guiso de pavo de Ghislaine" Lemoell, alcaldesa, de Varaignes. Joël Roux, arquitecto, apasionado por la cocina guisará "gallina de Guinea con aceitunas de Nyons" y por último Georges Blanc, Chef con tres estrellas, "Gallina de corral Bresse con ajo y foie gras en conserva". Contenido disponible hasta el 21 de junio de 2021.
Ficha técnica
Géneros
Cocina, Viajes
Idiomas
Castellano
Accesiblidad
Subtitulado