El país de Auxerre

Estamos en la Borgoña, la región es reconocida mundialmente por la calidad de sus vinos, especialmente los de Chablis. Zona de viñas y cerezos y provincia histórica del Ducado de Borgoña. Julie comienza su viaje en Auxerre, donde la atmósfera medieval de sus calles peatonales bordeadas de casas de entramado de madera y techos afilados, con "flamanches" (buhardillas en madera). Ofrece tres recetas típicas de los alrededores: los croquiñol de Rosa, en Ligny le Châtel, junto a Stephanie Colinot, su nieta, y viticultora; con Pierre Louis Bersan, viticultor, recorre los viñedos. Su familia lleva seis siglos ahí haciendo el vino de Savignon y donde hace la receta de clafoutí de cerezas, con Noëlle Filley, viticultora. Después va al Castillo de Guédelon que lo están reconstruyendo, y habla con Florian Renucci, el maestro de obra. Visitamos a Florent Jeannecquin, agricultor y productor de pepinillos. Finalmente el banquete tiene lugar en el Castillo de Béru, con Laurence donde haremos huevos al estilo Chablis.