Las recetas de Julie  Moluscos a la carta 13

En este programa Julie apuesta por los moluscos bivalvos, como mejillones, ostras o vieiras, pero también en una concha menos extendida: el abulón.

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Recomendado para todos los públicos
Moluscos a la carta Moluscos a la carta
"Moluscos a la carta"
Sinopsis Comenzamos hoy apostando por los moluscos, por lo que visitamos a Benoit Durivaud, productor de mejillones instalado entre La Rochelle y el pueblo de Charron, durante cuatro generaciones. Julie, va a L'iÎle de Ré donde Franck Moreau hace "explosión de mejillones". Visitamos a Joël Dupuch, el mayor productor de ostras de Francia y a Gilles Goudé, también criador de ostras en Cancale, y degustamos sus ostras planas y huecas. Seguimos para visitar a Laurent Vedrenne, director del criadero de ostras de La familia Gillardeau. Las ostras rosas las vemos con Florent Tarbouriech, con un sistema autónomo que funciona con energía renovable: fotovoltaica y eólica. Vamos a hacer una receta ancestral, y recogeremos lapas con "Jo" Chevaliere, y luego,con Catherine Damour, hacemos "estofado de lapas". Descubrimos el abulón con Sylvain Huchette y Nicolas Conraux nos prepara un delicioso "abulón". Alain Coudray nos hace "almejas a la marinera". Y Jean-Marie Baudic nos prepara "vieiras con vapores de cítricos". Contenido disponible hasta el 18 de junio de 2021.
Ficha técnica
Géneros
Viajes, Cocina
Idiomas
Castellano
Accesiblidad
Subtitulado