La cocina provenzal con Fanny Rey

Hoy, es una mujer instalada en Saint-Rémy-de-Provence: Fanny Rey. El año pasado, fue la única mujer en obtener una estrella Michelin y fue nombrada "chef del año" en 2017. Dejó su Borgoña natal para establecerse en los Alpilles promocionando este territorio. Nos llevará al mercado, donde nos encontraremos con sus amigos productores. Haremos "cordero de los Alpilles con verduras amargas".En el mercado compramos las verduras y luego el cordero a Olivier y Julie Melquior, quienes son criadores, poseen ganado de la raza Aubrac. Franck Breau, director de la finca Château Romanin, nos enseña sus viñas y nos muestra su "catedral".Luego recogeremos las hierbas con Nicolas Brochain: es horticultor y viverista. Provenza es propicia para la apicultura y Thierry Azzolin, en Eyguières, tiene Mieles de verano, primavera, multifloral, tomillo y romero y visitaremos a Brigitte Urena, una ex ceramista y pastelera que cocinará "tarta de piñones provenzal con crema de almendras". Además haremos visitas a más productores.