Cut, Segunda parte

En este episodio, el anfitrión, el chef Phil Davenport, y el chef Wolfgang debaten sobre las virtudes de los clásicos frente a la innovación y la permanencia de las firmas en el menú. A continuación, el chef Davenport demuestra lo que dice con una versión moderna del cóctel de gambas, una clase magistral sobre cómo cocinar un filete de buey para dos con el chef Greg Bess y, por último, el chef pastelero de CUT, Pierre, nos ofrece una de las mejores clases magistrales de suflé de chocolate que se hayan visto nunca. Para terminar, el propietario nos da la última palabra: el chef Wolfgang Puck.