Tradición y contemporaneidad en 'Brutalista'

En este nuevo episodio, hablamos con Pablo López, chef de 'Brutalista'. Un restaurante que aúna tradición y contemporaneidad en sus platos y que recupera técnicas como el escabeche y el confitado. Su apuesta es trasladar el concepto arquitectónico del brutalismo en sus platos a través de sabores puros y emplatados sencillos.