De Los Alpes a Madrid: Romain Lascarides triunfa con 'Allégorie'

Hablamos con Romain Lascarides, chef y fundador de 'Allégorie'. Fundado en noviembre de 2023, 'Allégorie' es el espacio en el que Romain Lascarides consigue transmitir sus orígenes y ofrecer su propia versión de la cocina francesa con técnicas originales e ingredientes cuidadosamente seleccionados. Una alegoría gastronómica en la que los comensales son partícipes al interpretar los propios platos al degustarlos.