Alimentos básicos

'Expedición culinaria' va en busca de los carbohidratos, la base de muchos de los grandes platos del mundo. Maeve visita al nuevo chef favorito de Melbourne y genio de la pasta, Alberto Fava, que transforma el trigo duro en una pasta sedosa con forma de pequeños "sombreros" llamados cappellacci, rellenos de calabaza y aceite de bergamota. La chef libanesa, Emma Sofy, comparte su receta de Mujaddara, un guiso de lentejas y arroz, un alimento básico del Medio Oriente, y la célebre chef, Danielle Alvarez, recuerda su herencia cubana con un magnífico pastel hecho de maíz, guayaba y coco cocinado en hojas de plátano.