La Despensa de Lujo que mima a sus cultivos sin químicos

Lucía y José crearon hace siete años una huerta gourmet, La Despensa de Lujo (LUJO es su acrónimo). Desde entonces cosechan 35 variedades de legumbres y hortalizas y han entrado en los mejores restaurantes de España, como el Mugaritz o el Celler de Can Roca.  Este matrimonio de Coristanco nació entre patatas y han heredado la “alquimia” de sus abuelos con la que cultivan sus vegetales. En sus plantaciones no usan pesticidas ni químicos. Su secreto dicen que es “el mimo” con el que cuidan sus cultivos. El producto estrella es el garbanzo lágrima. También tienen tomate mar azul, judión rosa, maíz superdulce, edamame...